Tamil Peoples Food Eating Methods

czÎ c©Q« KiwfŸ

Kidt®.Ïuh.j䜢bršé

            cyfbk§F« kåj®fë‹ Kjš njit czΫ, cilÍkhF«.

            ‘bj‹flš tshf« bghJik Ï‹¿Í«

           bt©Fil ãH‰¿a byhUiknah®¡F«

           eLehŸ ahk¤J« gfY« JŠrh‹

           - - - - - - - -

           c©gJ ehê cL¥git æu©nl’                (òw« - 189)

v‹gJ kåjdJ Ï‹¿aikahj njitfŸ F¿¤J e¡Ñu® TW« brŒÂahF«.

            cl«ò ãiy bgWtj‰F«, ts®tj‰F« czÎ f£lhakhŒ nt©l¥gL»‹wJ.  czÎfis eh« IªJ gFÂæny ml¡fyh«.  mit KJYzh (Protein), bfhG¥òzh (Fats), Ïå¥òzh (Carbohydrates), c¥òzh (Salts), ÚUzh (Water) v‹gdthF«.   KjYzh v‹gJ eu«ò« eu«Ã‹wirÍ« _isÍ« ÁWeu«òfS« v‹D« Ït‰iw tèna‰¿ ts®¥gjhF«.  ‘bfhG¥òzh’ v‹gJ bfhG¥ò«, cl«Ã‰F NL Ãw¥Ã¡F« fUéahF«.  Ïå¥òzh v‹gJ bfhG¥Ãid ts®¥gJl‹ N£ilÍ« njh‰Wé¥gjhF«.  ‘c¥òzh’ v‹gJ brªÚiuÍ«, vY«ÃidÍ« ts®¥gnjhL cl«ò¡F Ï‹¿aikahJ nt©oa R©z«, fhªj«, ÏU«ò, Kjèa r¤ÂidÍ« jUtjhF«.  ‘ÚUzh’ v‹gJ Ïu¤j¤Â‰F Kj‹ikahf nt©l¥g£L všyh czÎ¥ g©l§fëY« äFÂahf ÏU¥gjhF«.

            ekJ clY¡F njit¡F V‰w mséš x›bthU r¤J« Ïl« bgw nt©L«.  Ïit TodhY«, FiwªjhY« clY¡F¥ gy ÏilôWfŸ tU« neha‰w ešy clY¡F kh΢ r¤J VGrj«, njitbaåš bfhG¥ò¢ r¤J 3 rj« nghJkhdJ.  òuj¢r¤J Ïu©L rj« njitah»wJ. czÎfŸ _‹W ãiyfëš e« clY¡F¥ gadë¡»‹wd.

fhyK« ÏlK« m¿ªJ c©zš

            ntå‰ fhy¤Âš mçÁÍzΫ, Fë®fhy¤Âš nfhJikÍzΫ c£bfh©lhš, m›t› fhy¤Âš cl«Ãš V¿Í« FiwªJ« fhz¥gL«.  j£gbt¥g§fis mit x¤J ã‰f¢ brÍ« ϧ‡dnk xU ehë‰ gfyt‹ bt¥g« äFªj eL¥gfèš beŒahd g©l§fisÍ«, mt‹ kiwªJ nghd Ïuh¥bghGš tw©L t‰¿a bghU£fisÍ« MuhŒªJ c©zš nt©L«.  bfhGikahd g©l§fis¥ gfyt‹ xëÍ« cl«Ã‹ Ka‰ÁÍ« Ïšyhj ÏuÎ fhy¤Âš c©lhš mit brç¤J Ïu¤j¤Â‰ fythikahš nehia tUé¡F«.  v¤Âw¤jt®fS« e©gf‰nghš k£L« bfhGikahd czit tæwhu c©zš nt©L«.  k‰w Ïu©L neu§fëY« vëjhd bkšèa czit c©lhš Ú©l ehŸ cl«ig ey« bgw it¤j‰F têtF¡F« v‹»wh® kiwkiyaofŸ (k¡fŸ ü‰wh©L cæ® thœ¡if).

czÎ c©Q« KiwfŸ

          czÎ c©z¢ bršYj‰F K‹ ÚuhoæU¤jš nt©L«.  Úuhš  fhšfisÍ«, thiaÍ« öŒik brŒÂU¤jš nt©L«.  c©Q« Ïiy mšyJ gh¤Âu¤ij¢ R‰¿ Úiu¤ bjë¤jš nt©L«.

            ‘Úuho, fhš fGé, thŒ óÁ, k©ly« brŒJ

           c©lhnu c©lh® vd¥gLth®’                  (Mrhu¡nfhit -18)

            c©Q« bghGJ »H¡F neh¡» mk®ªÂU¤jš nt©L«.  c©Q«nghJ, ö§f¡TlhJ, Ml¡TlhJ, mira¡TlhJ, eh‹F g¡fK« nto¡if¥ gh®¡f¡ TlhJ, ngr¡TlhJ.

            ‘c©Q§fhš neh¡F« Âir »H¡F¡ f© mk®ªJ

           ö§fh‹, Js§fhik, e‹F Ïß», ah©L_

           Ã¿J ahJ« neh¡fh‹, ciuah‹ . . . .’    (Mrhu¥nfhit – 20)

thæ‰go¡F neuhf, ÏUªJ c©Qjš j¡fJ.  Âwªj btëæY«, f£oèY« mk®ªjgoÍ«, njit¡F mÂfkhfΫ, be¿Kiwia¡ fl¤J« c©Qjš TlhJ.  rh¥ÃL« nghJ, Kjèš Ïå¥ò, ct®¥ò, òë¥ò, fr¥ò gjh®¤j§fis tçirahf rh¥Ã£L, Ë Ú® mUªj nt©L«.  ÏlJ ifahš j©Ù® mUªj¡ TlhJ.  ÏU£oš rh¥Ãl¡ TlhJ.  ÏlJ ifahš rh¥ghL ngh£L¡ bfhŸs TlhJ.  xU ifia jiuæš C‹¿ rh¥Ãl¡TlhJ.  éUªÂd® czÎ c©L bfh©oU¡F« bghGJ ešnyh® mtU¡F nkyhd ÏU¡ifæš mkuh®.

            ‘ca®ej‹ nkš Ïuh®. cŸ mêÎ brŒah®’       (Mrhu¥nfhit – 40)

c©lË brŒa nt©oait

          c©L thŒ fGΫ nghJ thæš òFªj Ú® c£nghfhjgo e‹whŒ bfh¥gë¤jš nt©L«.  v¢Áš mw e‹F cäªJ él nt©L«.  e‹whf¤ Jil¤J¡ bfhŸs nt©L« _‹W Kiw j©Ù® Fo¤jš nt©L«.

c©zh neh‹ò

          njit¡F mÂf czÎ clš cW¥òfS¡F¢ nrh®it më¥gJl‹ gyéj nehŒfS¡F« fhuzkh»wJ.  c©zh neh‹ò ÏU¥gjhš clš cW¥ò« XŒÎ bfhŸ»‹wd – mjdhš ò¤Jz®¢Áail»‹wd.

            c©zh neh‹ò m¿é‹ M‰wiy¡ T£L»wJ.  Áªjid¡ bjëÎ V‰gL»wJ. kd mik V‰gL»wJ.  mnjhL khj« xU ehŸ mšyJ _‹W khj« xU ehŸ mšyJ MW khj« xU ehŸ mšyJ tUl« xU ehnsd« bksdéuj« ÏU¥gJ äfΫ ešyJ.  kd¤ öŒik »il¡F«.

            ‘c©zhik e‹W, mth Ú¡» éLªJ f©khW

           v©zhik e‹W’                                (ÁWgŠr_y« - 50)

òyhš c©zhik

            j‹ cl«ig bgU¡f it¥gj‰fhf¥ ÿnjh® cæiu mê¤J m› cæ® ÏUªj cliy¤ ‹gt‹ v›tifahd mUŸ cilat‹ Mf KoÍ« v‹»wh® ÂUtŸSt®.

            Ëdhëš bf‹W ‹gj‰fhf ML, nfhê Kjyhdt‰iw ts®¤jš F‰w«. neçš bfhšyh é£lhY« bfh‹wtçläUªJ òyhiy éiy¡F th§» c©zY« F‰w«.

            ‘miy¥gh‹, ÿJ cæiu M¡fY« F‰w«

           éiy¥ghè‹ bfh©L C‹ äirjY« F‰w«’

                                                                                    (eh‹kâ¡foif-100)

cæ®fë‹ Ïiw¢Áia¤ ‹W j‹ clš Ïiw¢Áia ts®¡fhjJ ÏåJ.

            ‘Cid¤Â‹W, Cid¥ bgU¡fhik K‹ Ïånj’

                                                                                    (Ïåait eh‰gJ – 4)

neh‹ò v‹gJ vªj cæiuÍ« bfhšyhikÍ«, òšyhš ‹dhikÍ« MF«.

            ‘neh‹ò v‹gJ bfh‹W ‹dhik’           (bfh‹dwntªj‹ - 58)

            fhŒ, få, jhåa§fŸ, bfh£ilfŸ M»a czÎ Á¡fdkhdJ vëikahdJ.  cæiu¥ ngh‰¿¡ fh¡fΫ, cl«ig ts®¡fΫ, njitahd všyh¢ r¤JfS« ku¡f¿ czÎtiffëš cŸsd.

            ‘gif beŠr« gil¡F« ešy Ïiw¢Á czitél

           m‹òŸs« më¡F« ku¡f¿ czntnkš’

                                                                        (ééèa ÚÂbkhêfŸ – 15-17)

            cæ®fis¡ bfh‹W c©gtå‹ eh¡F m‰W ÅG«, bghŒrh£Á brhšY»wtå‹ eh¡F m‰W ÅG«.

            ‘bfh‹W c©gh‹ eh¢ rh«, bfhL§ fç nghthth‹rh¢ rh«’

                                                                        (ÁWgŠr_y« . 8)

            r§f kUéa fhy¤Âš òyhš c©zhik t‹ikahf f©o¡f¥g£lij Ú üšfŸ _ykhf eh« m¿a Ko»wJ.  òyhš mÂf« c©gt®fS¡F, Ïja nehŒ, Ïu¤j mG¤j«, ò‰WnehŒ Ïit tUtjhf kUªJ MŒÎfŸ bjçé¡»‹wd.  ku¡f¿ czÎ c©gjhš Ϫj nehŒfë‹ mgha« Fiw»wJ.

msnthL c©f

          msΡF nk‰g£l Ôå vL¥gtål« tªJ nr®tj‰F nehŒfbsšyh« kof£o¡ bfh©L« ã‰F«.  Ïjid ÂUtŸSt®,

            ‘Ïêt¿ª J©gh‹fh© Ï‹g« nghš ã‰F«

           fêng® Ïiuah‹ f©nehŒ’

v‹W mUë¢ brŒjh®.  nehæ‹¿ cæ® thG« bghU£L v‹W mUë¢ brŒjh®.  nehæ‹¿ cæ® thG« bghU£L eh« czÎ c£bfhŸ»‹nwhnk m‹¿, czé‹ bghU£L cæ® thœtj‰F mšy.  Mfnt Ôå¥ig V‰F« mséY« Á¿J Fiw¤J c©gj‰fhf eh« v¥nghJ« gH» bfhŸSjš nt©L«.  gÁæ‹ mst¿ªJ czÎ c©lhš kUªJ« nt©lh«, nehÍ« Ú§F«.  ekJ cl«Ã‰F x¤jt‰iwna eh« c©zš nt©L«.

            eh« nehæ‹¿ thH nt©L«.  Ú©l eh£fŸ thH nt©L«.  mj‰fhf czÎ Kiwfis v›thW fil¥Ão¥gJ vij vªj Kiwæš c©gJ. vªbjªj czéš v‹bd‹d r¤JfŸ ÏU¡»‹wd v‹gjid bjëthf cz®ªJ mj‹go elªJ thH¥gH»¡ bfhŸs nt©L«.

            ‘fhyid bt‹W fU¤j¿ ths®¡F¡

           nfhy§fŸ vJ¡fo – Fj«ghŒ’

v‹W Fj«ig Á¤j® ghL»wh®.  nehŒfŸ Ïšyhkš k»œ¢ÁahfΫ, ÂU¥ÂahfΫ thœtnj thœif! e‹F ciH¤J vëik, Ïåik g©òfnshL Âahd« brŒJ kd xUik¥gh£LlD« thœªjhš ã¢ra« gy üwh©LfŸ thHyh«.